Günümüzde gida isleyenler ve üretenler, tüketiciler ve akademik çevrelerdeki arastirmacilarin GKM’leri hakkinda artan bir ilgisi bulunmaktadir. GKM’leri toksik etkilerini degerlendirilmesi, olasi toksikolojik etkilerinin belirlenmesi sonucunda bazi GKM’leri yasaklanabilir. Ayni zamanda bu bilgiler yeni GKM’lerinin kullanim tekniklerini gelistirmede de kullanilabilir. Bu kitapta da ilgili bölümlerde GKM’lerine kabul görmüs bilgiler isiginda, AB düzenlemelerine göre yaklasilmistir. GKM’leri kullanimi, yasal düzenlemeler, toksikolojik yaklasimlar ele alinmistir. GKM’lerinin yararlari ve risklerini anlamak için temel bilgiler verilmeye çalisilmistir. Bu kitaptaki bilgiler GKM’lerinin tanimini, diyetle alimlari, saglik riskleri, GKM’lerinin kullanimlarini içermektedir. Kitabin üniversiteler, yasa yapici kuruluslar, tüketici gruplari ve gida isletmeleri için yararli bir rehber, kaynak olmasini diliyoruz.
Ürün Adı: A'dan Z'ye Gıda Katkı Maddeleri Ürün Kodu: 9786055216856 Yazar: Kollektif Basım Yılı: 2014 Kapak Türü: Karton Kapak Sayfa Sayısı: 248 Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı Çevirmen:
