Balıklama Dalmalı İstanbul'a

“Benim Güzel Lokantalarim” ve “Meyhanedeyiz Yine Bu Gece” kitaplariyla gastronomi yazininda kendine özgü anlatimiyla dikkat çeken Ufuk Kaan Altin, “Baliklama” ile Istanbul'a daliyor bu kez.Ilk iki kitabinda oldugu gibi kisa sürede çok kazanmayi hedefleyenleri, müsterisine evine gelmis bir konuk gibi davranmayan müesseseleri ve derdi popülerlik olanlari eleyip sadece dürüstçe isini yapmaya ugrasan lokantalari anlatiyor.“Insanin dogaya yaptigi zulmü, kimse yapmamistir. Her geçen gün bilinçsiz, çogu zaman kaçak, yasadisi avcilik yüzünden baliklarimizin kökünü kuruttuk neredeyse. Para, iktidar ve güç sahibi olma hirsi, zalimligi de beraberinde getiriyor maalesef. Oysa çok degil, bundan 30-40 sene önce o kadar bereketliydi ki denizlerimiz... O devirlerin kiyisina yetisti Ufuk Kaan Altin. Mesai bitimi kösedeki emektar balikçidan çifti 2.5 kurusa aldigi palamutlari, koca koca erkek kalkanlari getiren babasindan ögrendi baligin önemini. Zengin, varlik içinde yasayan bir ailenin oglu oldugu sanilmasin. Normaldi bu, çünkü balik bol ve ucuzdu 70'lerde. Ne olduysa ondan sonra oldu zaten.Sonuç; ara ki bulasin baligi artik. Lüfer yok, yavrularini bu isimle satiyorlar, denetlenmedigi için. Uskumru yok, çiroz yapasin. Yazarin yetisemedigi yillarin krallarindan kiliç zaten yok. Kalkan desen, o kadar az çikiyor ki fiyatini görüp yanina yaklasamiyorsun. Örnekler çogaltilabilir... Çogunu yitirdik ama kalanlari korumak için yapilabilecekler hâlâ var.”Yine dostlarini, ailesini serüvenine ortak eden Altin, hem kendi geçmisine bir yolculuga çikariyor okuyucuyu, hem de Istanbul'un kiyilarinda gezdiriyor; hâlâ ayakta kalmayi basarmis, her seye ragmen isini özenle, sevkle yapan balik lokantalari nezdinde. Yolculuguna ortak olurken yitirdigimiz geçmisin degerlerini düsünmeye sevk ediyor sizi bir yandan da.Biraz da o güzel günlere agittir bu kitap. Ve gelecege umutla bakma düsü. Öyle okunsun isteriz...   

Ürün Adı: Balıklama Dalmalı İstanbul'a
Ürün Kodu: 9786059708005
Yazar: Ufuk Kaan Altın
Basım Yılı: 2015
Kapak Türü: Karton Kapak
Sayfa Sayısı: 222
Kağıt Cinsi: Kuşe Kağıt
Çevirmen: