Uygun teknolojik sonuçlar elde etmek için gidalara çesitli ek maddeler ilave edilmektedir. Bu katki maddeleri gida da tabii olarakta bulunabilir, fakat gidanin islenmesi, dagitim ve depolanmasi sirasinda kullanildiklari zaman gidagida aditifleri olarak bilinirler. Gida katki maddelerinin;raf ömrünü uzatmak, gidanin beslenme degerini artirmak,tüketici kabulünü saglamak ve islemeye yardimci olmak gibi fonksiyonlari bulunmaktadir.
Ürün Adı: Gıda Katkı ve Kalıntı Analiz Metotları Ürün Kodu: 9786058797673 Yazar: Dr. Gözde Türköz Bakırcı Basım Yılı: 2012 Kapak Türü: Karton Kapak Sayfa Sayısı: 116 Kağıt Cinsi: Kuşe Kağıt Çevirmen:
