Kitap yayinciligi konusunda uzmanlasan Sidas Yayincilik simdi de editörlüklerini Gazi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümü Ögretim Üyesi Doç. Dr. Fügen Durlu Özkaya, Sakarya Üniversitesi Gida Mühendisligi Bölümü Ögretim Üyesi Doç. Dr. Serap Cosansu ve Ankara Üniversitesi Gida Mühendisligi Bölümü Ögretim Üyesi Prof. Dr. Kamuran Ayhan'in yaptigi “Her Yönüyle Gida” kitabini yayinladi.Üniversitelerin Gida Mühendisligi bölümleri ve gida firmalari için basucu kitabi niteligindeki bu yayinda; Et Teknolojisi, Süt Ve Süt Ürünleri, Meyve ve Sebze Isleme Teknolojisi, Yag Teknolojisi, Tahil ve Tahil Ürünleri Teknolojisi, Fermantasyon Teknolojisi, Gidalarda Bozulma,Tarladan Sofraya Gida Güvenligi, Islemeye Hazir Ürünler, Türk Gida Mevzuati Ve Denetimi, Gidalarda Duyusal Analiz gibi konular uzmanlarca etraflica anlatiliyor.
Ürün Adı: Her Yönüyle Gıda Ürün Kodu: 9786055267063 Yazar: Doç.Dr. Fügen Durlu Özkaya Basım Yılı: 2013 Kapak Türü: Karton Kapak Sayfa Sayısı: 452 Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı Çevirmen:
