Eser, dört yüz yila yakin bir süre Osmanli Devleti’nin yönetim merkezi olarak kalan Topkapi Sarayi’nin yaklasik iki yüz yillik mutfak teskilatini ve iasesini konu almaktadir. Osmanli saray mutfagi, teskilat ve islev açisindan herhangi bir ailenin mutfagindan farkliydi. Büyük oranda arsiv belgelerine dayanilarak hazirlanan eseri okurken Osmanli siyasi, ekonomik ve sosyal tarihinin mikro düzeyde tasvirini bulacaksiniz. (Arka Kapak)
Ürün Adı: Osmanlı Saray Mutfağı (1453-1650) (Ciltli) Ürün Kodu: 9799757321995 Yazar: Arif Bilgin Basım Yılı: 2004 Kapak Türü: Ciltli Sayfa Sayısı: 312 Kağıt Cinsi: Kuşe Çevirmen:
