Bu kitap, turizm ve otel isletmeciligi bölümü ögrencileri için Insan Kaynaklarinin Mesleki Egitim Yoluyla Gelistirilmesi Projesi (IKMEP) çerçevesinde hazirlanmis bir ders kitabidir. Çok kapsamli ve karmasik bir yapiya sahip olan otel isletmeciligini tek bir kitapta anlatmak mümkün degildir. Turizm ve otel isletmeciligi alaninda uzun süre orta ve üst kademe yöneticiligi yapmis bir akademisyen olarak, turizm sektörünün en önemli alt sistemi olan konaklama ve otel isletmeciligi alaninda profesyonel olarak çalisan, ancak otelciligin temel bilimsel yönleri konusunda eksiklik hissedenler için de yararli olacagi kanisindayim. (Arka Kapak)
