Selçuklu Mutfağı
Selçuklu Mutfağı
- Ürün Kodu: 9786051066912
- Yayınevi/Marka: Alfa Yayınları
- Yazar: Ömür Akkor
- Stok Durumu: Stokta yok
Selçuklular Anadolu'nun en zengin zamanında Anadolu'da yaşamışlardır. Bu zenginlik en çokta mutfakta kendini göstermiştir. Geldikleri yerlerden getirdikleri, komşu mutfaklardan harmanladıkları ve bereketli Anadolu toprağı mutfağının ana hatlarını belirlemiştir.
Türk ve Osmanlı mutfak kültürünün temellerini oluşturan Selçuklu mutfağı için dönemin koşulları düşünüldüğünde ve yazdı kaynakların azlığı göze alındığında çok ufak bir noktadan hareket edildiği ve tarifler yazıldığı aşikardır. Kitabın içerdiği tariflerden bir kısmı dönem kitaplarında bulunsa da bir kısmının sadece adı ve yahut içeriği kalmıştır.
Selçuklu mutfağına ait tarifler için hepsi bu kadardır demek çok yanlıştır. Amacım Türk mutfak kültürünün derinliğine başka bir pencere açmak ve o yüzyıllarda neler yendiği ve şu anda yediğimiz yemeklerin tarihi açısından bir ışık tutmakti. Dilerim çalışmam benden sonraki araştırmalar için bir kılavuz olur.
Ürün Adı: Selçuklu Mutfağı
Ürün Kodu: 9786051066912
Yazar: Ömür Akkor
Basım Yılı: 2017
Kapak Türü: Ciltli
Sayfa Sayısı: 210
Kağıt Cinsi: Kuşe
Çevirmen:
Türk ve Osmanlı mutfak kültürünün temellerini oluşturan Selçuklu mutfağı için dönemin koşulları düşünüldüğünde ve yazdı kaynakların azlığı göze alındığında çok ufak bir noktadan hareket edildiği ve tarifler yazıldığı aşikardır. Kitabın içerdiği tariflerden bir kısmı dönem kitaplarında bulunsa da bir kısmının sadece adı ve yahut içeriği kalmıştır.
Selçuklu mutfağına ait tarifler için hepsi bu kadardır demek çok yanlıştır. Amacım Türk mutfak kültürünün derinliğine başka bir pencere açmak ve o yüzyıllarda neler yendiği ve şu anda yediğimiz yemeklerin tarihi açısından bir ışık tutmakti. Dilerim çalışmam benden sonraki araştırmalar için bir kılavuz olur.
Ürün Adı: Selçuklu Mutfağı
Ürün Kodu: 9786051066912
Yazar: Ömür Akkor
Basım Yılı: 2017
Kapak Türü: Ciltli
Sayfa Sayısı: 210
Kağıt Cinsi: Kuşe
Çevirmen: