Slow Food hareketinin sembolü "salyangoz"dur. Hayat içinde sürekli yiyerek yavas, temkinli ama kararlilikla ilerleyen salyangoz, cüssesinden beklenmeyecek mesafeler asar ve geçtigi yerlerde izini birakir. Tipki simgesi salyangoz gibi, Slow Food hareketi de yola çiktigindan beri inanilmaz mesafeler kat etmis, 1986'da Italya'da küçük bir grupken, bugün 132 ülkede yaklasik 100 bin üyesiyle dünyanin en etkili gastronomi hareketine dönüsmüstür.Slow Food Devrimi'nde "temiz, adil, saglikli gida" prensibiyle endüstriyel gidalara ve beslenme biçimlerine karsi mücadele veren ve unutulmaya yüz tutan yeme içme geleneklerinin, tarim yöntemlerinin ve biyoçesitliligin korunmasi için çalisan bu hareketin heyecan verici macerasini okuyacaksiniz.Vandana Shiva ve Defne Koryürek'in önsözleriyle!
